萬(wàn)物生長(zhǎng)，春暖酒香

好酒知時(shí)節(jié)，春釀貴如金。春天是最有活力的季節(jié)，滿眼皆是勃勃生機(jī)。此時(shí)萬(wàn)物生長(zhǎng)，微生物繁衍生息、蓬勃煥發(fā)，正是釀造“春酒”的最佳時(shí)節(jié)。

我們所說(shuō)的“春酒”，是糧糟在上一年冬天入窖，經(jīng)歷了一整個(gè)冬季漫長(zhǎng)的發(fā)酵后，在初春時(shí)節(jié)釀造而成的美酒。此時(shí)所釀之酒，總是格外香醇。

關(guān)于“春酒”，早在《詩(shī)經(jīng)》中便有記載：“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?/strong>”東晉陶淵明《讀〈山海經(jīng) 〉其一》曰：“歡言酌春酒，摘我園中蔬。微雨從東來(lái)，好風(fēng)與之俱。” 而唐代趙嘏則寫(xiě)《春釀》：“春釀?wù)L(fēng)流，梨花莫問(wèn)愁。”更有宋人周密所作《齊東野語(yǔ)·曝日》：“薰然四體知，恍若醉春釀。”千百年來(lái)，春酒一直以浪漫的意境，潤(rùn)澤著中國(guó)人的味蕾和精神世界。時(shí)至今日，春酒已成為了好酒的代名詞。